Korķu priekšrocības un trūkumi

Dabīgais korķis pastāv jau tūkstošiem gadu, taču joprojām pastāv nāvējošs trūkums — tas var piešķirt vīnam sliktu korķa garšu. Slikto korķu smarža nav atsvaidzinoša, tāpat kā lietus samitrināta avīžu vai kartona smarža. Šīs vielas avots ir korķa iekšpusē esošais dezinfekcijas līdzeklis un līdz galam neattīrīts pelējuma reaģents, ko sauc par TCA (hloranizolu), kas var izraisīt blāvu vīna garšu, bet sasmakušā garša aprij augļu aromātu un ziedi. Portugāles korķa asociācija apkopoja 2800 pudeļu aklo vīna degustācijas pasākumu, ko 2005. gadā rīkoja Wine Watcher Napā, Kalifornijā, un ziņoja, ka korķu izmantošana vīnam var izraisīt 0,7–1,2 procentu sabrukšanas ātrumu. daži pat saka, ka risks var būt līdz 5 procentiem līdz 10 procentiem.
Sintētiskais korķis, gumijas izstrādājums, ir izplatīta alternatīva tradicionālajam korķim tā ārkārtīgi līdzīgā izskata un funkciju dēļ. Tomēr, tā kā tas spēj saglabāt vīna antioksidanta laiku tikai īsu laiku (apmēram 18 mēnešus), tas ir jāizlieto pēc iespējas ātrāk pēc iepildīšanas pudelēs; Lai gan tiek novērsti TCA traucējumi, tas dažkārt atstāj vīnam ķīmisku gumijas aromātu, padarot to mazāk iespaidīgu lietotājiem un dzērājiem.
Skrūvējamie aizbāžņi var nodrošināt labu blīvējuma efektu pie pudeles mutes, ievērojami novēršot ražotāju un pircēju bažas par "korķa garšu" un oksidācijas draudiem. Slavenais Hogg pagrabs savulaik veica 30 mēnešus ilgu pētījumu eksperimentu, kurā salīdzināja dabīgo ozola korķu, sintētisko korķu un Stīvena spirālveida korķu lietošanas efektus. Rezultāti parādīja, ka spirālveida korķiem bija pilnīga priekšrocība salīdzinājumā ar pirmajiem diviem. Lai gan tas atņēma patērētājiem romantisko ainu ar pudeles atvēršanu, tas šķita daudz mazāks nekā vīna kvalitātes saglabāšana. Pēc pudeles atvēršanas bija iespējams atklāt vīna potenciālu glāzē turpināt attīstīties. Garajam aromātam un atsvaidzinošai un patīkamai elegantai kvalitātei vajadzētu būt pievilcīgākai.
Stikla aizbāznis sastāv no stikla un gumijas gredzena iekšpusē, vienlaikus izvairoties no vīna oksidācijas un TCA piesārņojuma. Šis produkts Eiropā tika ieviests 2003. gadā, un to ir izmantojušas vairāk nekā 300 vīna darītavas. Tomēr ir divi galvenie iemesli, kas ietekmē tā reklamēšanu: augstās izmaksas un pilnīga manuāla pudeļu aizzīmogošana - katras pudeles cena ir līdz 70 centiem, un atbilstošais pildīšanas aprīkojums nav plaši pieejams visā pasaulē.
Dzirkstošo vīnu aizzīmogošanai bieži izmanto kroņa vāciņus. Sākotnēji šis vāciņš tika izmantots tikai blīvēšanai fermentācijas laikā, un pirms nosūtīšanas to bieži aizstāja ar koka aizbāzni. Tomēr daži ražotāji tieši pārdošanai izmanto Crown Bottle Cap, kas ir ārkārtīgi viegli atverams, taču ievērojami samazina šampanieša lietošanas atmosfēru un noslēpumu ballītēs.